Kouglof

Recette familiale du coté de mes beaux parents.

1 kg ou 500 g de farine
1 œuf ou trois oeufs
200 g ou 100 gr de sucre
250 g ou 150 g de beurre
(en fonction de la farine)
1/2 litre de lait ou 1/ quart (je fais de plus en plus à l'œil.)
Un cube de levure fraiche ou un demi (ou sinon deux trois sachets)...
1 demi cuil à café de sel pour un kg ou moins.
1 zeste de citron
100 g ou 50 g de raisins secs (je les fais macérer dans du rhum)
Amandes entières
Pour décorer le fond du moule (une fois beurré).

Le pâton
Avec la levure mélanger avec 3 ou 4 cuillères de farine prise sur le poids du kouglof, un peu de sucre et un peu de lait tiède pas trop chaud pour délayer et faire une petit pâton qu'on laisse gonfler à l'abri des courants d'air. IL doit doubler sa taille.

Au micro-onde faire ramollir le beurre ou bain-marie.
Sel, sucre, lait tiède, les œufs, bien fouetter, y intégrer un zeste de citron, la farine et pétrir bien. Rajouter le pâton avec la levure et pétrir encore la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la coupe.

Mélanger à la pâte les raisins (macérés dans du rhum) ou (pas en fonction des gouts.)

Prendre son moule à kouglof (j'ai le vrai en terre), le beurrer, mettre des amandes au fond (pour orner le kouglof quand on le démoule).

Verser la pâte dans le moule et à faire cuire à feu pas trop fort, (je couvre d'un papier alu pour qu'il cuise bien à l'intérieur sans bruler trop le dessus.

En général ça sent bon dans la maison.