Tarte normande au boudin

Pour une tarte : 1 rouleau de pâte feuilletée, 250 g de boudin noir ou blanc, des pommes, 1 oignon, 1 sachet de sucre vanillé, beurre, citron, sel et poivre

Foncer un moule a tarte avec la pâte feuilletée.
Peler les pommes. En détailler une partie en dés, les citronner. Les poeler quelques minutes ds un peu de beurre avec l'oignon pelé et émincé. Saupoudrer de sucre vanillé et de sel. Couvrir et laisser compoterà feux doux.
Couper le reste de pommes en lamelles, les citronner. Les dorer ds le reste de beurre quelques minutes a feu moyen. Parsemer du reste de sucre, saler et poivrer.
Couper le boudin en rondelles.
Etaler sur le fond de tarte la compote de pommes puis poser les tranches de pommes et boudin en les alternant.
Cuire une vingtaine de minutes ds le four à 220°C

Nom d'une pipe, j'en salive, tu me donnes faim !
Ca doit être très bon aussi avec du boudin de Noël aux pommes, aux raisins ou aux noix !